Descrizione
Wassail! wassail! all over the town,
Our toast it is white and our ale it is brown;
Our bowl it is made of the white maple tree;
With the wassailing bowl, we’ll drink unto thee.
‘be you healthy’: questa la traduzione di Wassail,
il beer brûlé inglese di origine medievale.
La bevanda calda a base di birra, miele e spezie
veniva tradizionalmente preparata durante le festività natalizie
ma è anche un ottimo digestivo,
ideale per riscaldare le fredde giornate d’inverno.
Esistono numerose versioni della ricetta, diffusa in tutto il Nord Europa.
La nostra prevede l’utilizzo di birre di gradazione alcolica piuttosto elevata, preferibilmente poco luppolate
(ideali Aura o Rubra, ma anche Esperia per la sua speziatura o Urania per una versione alternativa)
Aggiungere 150 gr. miele o zucchero ed eventualmente il succo di 3 mele.
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Il preparato di spezie è studiato per 99cl di birra. |
Procedimento: Far sobbollire la birra e il miele insieme con le spezie (ed eventualmente il succo di mela), girando con il cucchiaio finché il miele non si sarà sciolto, quindi abbassare il fuoco e lasciare in infusione per circa dieci minuti. Filtrare e servire la bevanda ad una temperatura di circa 50°C. |
